10 Benefícios da Banha de Porco para a Saúde

Benefícios da Banha de Porco para a Saúde

Hoje você vai conhecer 10 Benefícios da banha de porco. A banha de porco é saudável! Nas recentes gerações, a banha apareceu completamente das cozinhas domésticas.

Até o início dos anos 1900, a banha era uma gordura usada em todo o mundo. Era o segredo para pastelaria de torta perfeitamente escamosa, frango frito crocante, biscoitos derretidos e molho gostoso.

Agora, quando as pessoas ouvem o termo banha, eles evocam imediatamente uma visão das artérias entupidas.

É hora de voltar se não usa mais ou nunca usou pelo mitos como vilão a saúde – a banha é uma gordura culinária saudável e merece fazer um retorno nas cozinhas em todos os lugares. Veja o link da receita – (Como fazer Banha de Porco Saudável)

Benefícios da banha de porco para a saúde

1- A banha de porco é estável ao calor

Quando se trata de determinar a estabilidade de uma gordura, trata-se de química.

As gorduras saturadas têm ligações simples entre todas as moléculas de carbono da cadeia de ácidos gordos e, portanto, são as mais resistentes ao calor.

Isso ocorre porque as ligações simples, quando se trata da cadeia de carbono do ácido gordo, são relativamente difíceis de quebrar.

As gorduras monoinsaturadas têm uma ligação dupla que substitui uma ligação simples na cadeia de carbono. As ligações duplas em ácidos gordurosos são instáveis ​​e podem quebrar com o calor.

As gorduras poliinsaturadas são as mais instáveis, porque têm numerosas ligações duplas na cadeia de carbono. Quando as ligações duplas em gorduras mono- ou poliinsaturadas quebram, o ácido gordo sofre um processo chamado oxidação.

Por que as gorduras oxidadas são ruins? Em poucas palavras, gorduras oxidadas = radicais livres. Radicais livres = danos celulares. Embora tenhamos inevitavelmente alguns radicais livres em nosso corpo, devemos minimizar essas moléculas prejudiciais o máximo possível para proteger a saúde e reduzir a inflamação.

De acordo com Mary Enig, autora de Know Your Fats, a banha é geralmente 40% de gordura saturada, 50% de gordura monoinsaturada e 10% de gordura poliinsaturada. (Porcos pastoreados que consomem uma dieta suplementada com grão ou coco terão uma menor porcentagem de gordura poliinsaturada – uma coisa boa!).

A porcentagem de gordura saturada em banha protege as gorduras mono / poliinsaturadas mais vulneráveis ​​da oxidação com calor, tornando a banha uma excelente escolha para cozinhar e assar.

2. Benefícios da banha de porco – É saudável para o coração

É uma gordura animal, e é rico em gorduras saturadas e colesterol.

Isso não significa que ele aumenta meu risco de doença cardíaca? “O mito penetrante de que as gorduras animais aumentam o risco de doença cardíaca é apenas isso – um mito.

Nossos bisavós consumiram banha e manteiga e experimentaram taxas extremamente baixas de doença cardíaca.  faz parte de uma dieta saudável e não lhe dará ataque cardíaco:

  • Uma análise de mais de 300 mil pessoas publicada no American Journal of Clinical Nutrition mostra que não há evidências de que o consumo de gordura saturada eleva o risco de doença cardíaca (1)
  • Uma dieta com baixo teor de gordura mostrou aumentar os triglicerídeos, que é um fator de risco para doença cardíaca (2)
  • A Women’s Health Initiative estudou cerca de 50.000 mulheres pós-menopausa – um grupo de mulheres foi informado para seguir uma dieta com baixo teor de gordura e o outro grupo continuou a comer “normalmente”.
  • Após 8 anos, não houve diferença na taxa de doença cardíaca ou câncer entre os grupos. (3)

3. Benefícios da banha de porco – Colesterol

Numerosos outros grandes estudos não encontraram nenhum benefício para uma dieta com baixo teor de gordura (4) O diretor do grande estudo do coração de Framingham concluiu: “Descobrimos que as pessoas que comiam mais colesterol, comiam a gordura mais saturada, comiam mais calorias, pesavam o mínimo e eram as mais fisicamente ativas”.

A ingestão de gordura saturada aumenta o colesterol HDL, que está associado a um risco reduzido de doença cardíaca (5).

banha de porco é uma gordura saturada, porém, esse tipo de gordura não faz nenhum mal ao coração, muito pelo contrário, a gordura saturada possui poderosa ação antioxidante que é capaz de diminuir os níveis de colesterol ruim – o LDL.

As “doenças da civilização moderna”, incluindo doença cardíaca e diabetes, dispararam como gorduras animais substituídas por gorduras de fábrica, incluindo óleos vegetais e margarina.

Os pesquisadores acreditam que esse efeito prejudicial do excesso de carboidrato esteja associado ao fato de que ele é facilmente armazenado como glicose no corpo, aumentando rapidamente seu nível no sangue, o que contribui para o desenvolvimento de doenças crônicas como diabetes e obesidade – dois fatores de risco para doenças cardiovasculares.

Por outro lado, uma ingestão elevada de carboidratos – equivalente a mais de 60% das calorias diárias – aumenta esse risco.

4. Benefícios da banha de porco – Sabor neutro

O óleo de coco é muito saudável sem duvida nenhuma porém dá um sabor de coco moderado aos pratos, o que é muito apreciado o sabor, porem tem muita gente que não gosta em todas as receitas por querer um sabor neutro, banha de porco não apresenta sabor e assim não interfere no gosto da comida, podendo ser usando em qualquer que seja a receita, para assar e fritura não tem melhor.

5. Benefícios da banha de porco – É muito acessível muito mais barato

Quando se trata de gorduras de culinária saudáveis, a banha é definitivamente a mais acessível. Podemos encontrar em qualquer açougue ou mercado o toucinho e simplesmente fazer em casa.

6. Benefícios da banha de porco – É rico em vitamina D

É a segunda maior fonte de vitamina D, após o óleo de fígado de bacalhau.

Uma colher de sopa de banha contém 1.000 UI de vitamina D. é uma vitamina solúvel em gordura, por isso requer ácidos graxos – incluindo ácidos graxos saturados – para ser absorvido e utilizado no corpo.

7.  Benefícios da banha de porco – É sustentável

Os porcos são animais facilmente adaptáveis ​​que podem prosperar em quase todos os lugares.

Aumentar os porcos pastagens é uma prática que produz uma fonte sustentável de carne, melhorando a saúde do meio ambiente.

Por enraizamento e forrageamento, os porcos ajudam a virar a camada superficial do solo e naturalmente fertilizar o solo.

8.  Benefícios da banha de porco – Bom para combater a depressão

A banha é rica em ácido oleico, uma gordura cujo consumo está diretamente relacionado ao menor risco de depressão.

Ao comer banha de porco, ou cozinhar alimentos nele ou preparações culinárias, você vai dar ao seu corpo este ácido que evitará que sofra deste distúrbio.

9. Benefícios da banha de porco – Pode beneficiar seus hormônios

Quantas pessoas você conhece que lidam com hipotireoidismo, problemas adrenais como fibromialgia ou infertilidade? Estes são todos problemas relacionados de alguma forma com a produção de hormônios em seu corpo.

Curiosamente, o colesterol e a vitamina D desempenham um papel vital na produção e na regulação dos hormônios no organismo. A gordura de porco é uma fonte fantástica de ambos os elementos necessários.

10. Benefícios da banha de porco – É perfeito para cozinhar em alta temperatura

Como é naturalmente hidrogenado, pode ser aquecido a temperaturas muito elevadas, sem que ele se torne uma gordura trans.

Resumo:

Duas regras simples:
“Evite comprar qualquer óleo de um comercial de TV”. “Evite qualquer comida que sua vó ou bisavó não teria reconhecido”. Quais são alguns exemplos de gorduras que não se encaixam nestas diretrizes? Óleo de canola, óleo de milho, manteiga falsa, spray para cozinhar e produtos lácteos reduzidos e etc…

A gordura de porco, no entanto, foi apreciado pelos seus antepassados ​​há milhares de anos. Se voce não tem mais uma idade madura na sua família mais conhece bisavó de uma amiga ou amigo pergunte qual o segredo para está com 90 100 anos, pergunte se ela (o) cozinhou com alguma outra gordura?

Ou porque as grandes corporações não ganharão dinheiro promovendo os produtos de seu agricultor local. Você usa banha na sua casa? Você se lembra da sua avó ou bisavô usando banha de porco?

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