12 benefícios do kefir para a saúde

12 benefícios do kefir para a saúde

Vamos falar hoje os benefícios do kefir para a saúde, o que é, para que serve e todas as suas propriedades.

O que é kefir?

Assim como outros alimentos que possuem bactérias benéficas, como os “leites fermentados com lactobacilos vivos“, o kefir é uma colônia de micro-organismos que fazem bem para a saúde.

A aparência é semelhante a de leite coalhado e o sabor lembra um iogurte, só que um pouco mais ácido.

O alimento é classificado como simbiótico, ou seja, uma mistura de probióticos e prebióticos. Isso significa que ele tem micro-organismos que eliminam as bactérias ruins do intestino e previnem doenças (probióticos) e fibras que estimulam a reprodução dos bacilos benéficos (prebióticos).

Para que serve o kefir?

Podemos dizer que o kefir é um suplemento alimentar de alto valor terapêutico, um dos grandes benefícios do kefir é justamente a melhora da flora intestinal, ou seja, a recolonização de bactérias boas no intestino.

Chamadas de gram-positivas, elas liberam uma substância chamada bacteriocina que elimina os micro-organismos ruins.

Com isso, o sistema é reequilibrado, a imunidade ganha força, a função intestinal melhora e as doenças não surgem com tanta facilidade.

12 Benefícios do kefir para a saúde

1- O kefir tem bactérias boas que podem ser usadas como um suplemento probiótico.

2- Kefir enriquecido reduz o colesterol LDL porque ele contém os compostos fitoesterol e stanol, que bloqueiam a absorção de colesterol na corrente sanguínea, o que ajuda a prevenir doença cardíaca.

3- Tem um aminoácido chamado triptofano, cálcio e magnésio, que têm um efeito calmante no sistema nervoso, para pessoas com problemas para dormir, ansiedade e depressão.

4- O cálcio no kefir é bom para pessoas com osteoporose, artrite e arteriosclerose.

5- Ajuda pessoas que têm síndrome do intestino irritável, doença de Crohn, permeabilidade intestinal, úlceras, gastrite e prisão de ventre ao melhorar a flora intestinal.

6- Melhora o funcionamento dos rins e fígado.

7- Ajuda a curar infecções fungais como cândida.

8- É rico na enzima lactase, tornando fácil para pessoas com intolerância ou sensibilidade a lactose tomarem o kefir.

9- Rico em vitamina B12, B1, biotina, K, ácido fólico, cálcio, magnésio, fósforo que ajudam a melhorar o sistema imune, alivia problemas de pele, como eczema e acne.

10- Melhorar a flora intestinal com os probióticos no kefir também pode ajudar outras condições em crianças como transtorno de déficit de atenção, baixa imunidade e alergias. É especialmente útil para pessoas que estão tomando antibióticos.

11- Ele também tem propriedades antitumor e anti-carcinogênica .

12- E enfim, o kefir emagrece também. O probiótico no kefir acelera seu metabolismo, o que ajuda a queimar mais gordura e calorias. Para pessoas com o metabolismo lento, ele pode ser uma saída.

De que é composto o kefir?

Em cada um de seus grãos encontraremos vários tipos de micro-organismos em simbiose (1). Estudos revelam que estão presentes no kefir:

  • 8 variedades de leveduras,
  • 2 tipos de bactérias acéticas,
  • 16 tipos de lactobacilos,
  • Aproximadamente 9 streptococci/lactococci,
  • Ácido pantotênico,
  • Ácido fólico,
  • Vitamina B,
  • Vitamina B3,
  • Vitamina B6,
  • Vitamina B12,
  • Vitamina K,
  • Carboidratos,
  • Aminoácidos,
  • Cálcio,
  • Gorduras,
  • Lactase,
  • Fósforo,
  • Magnésio,
  • Potássio,
  • Proteínas,
  • Triptofano.

Tipos de Kefir

Há dois tipos. Eles são classificados quanto ao ambiente propício para sua proliferação e fermentação:

Kefir de água –  se alimenta de água mineral ou água de coco com açúcar mascavo ou açúcar demerara. É ideal para alérgicos e intolerantes à lactose.

√ Kefir de leite – o kefir de leite como o próprio nome diz, precisa da bebida láctea de origem bovina ou de cabra. Também pode ser usado iogurte, leite de coco, veja como fazer o seu leite de coco.

Receita de leite de coco farinha e creme de leite

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