8 Receitas de Bolo de Mandioca Fit

8 receitas de bolo de mandioca fit

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um alimento muito versátil, separamos 8 receitas de bolo de mandioca fit para incluir no seu cardápio, antes leia algumas considerações.

A mandioca engorda?

É considerada um alimento calórico: uma porção de 100g contém 150kcal, por isso, a mandioca engorda se consumida em excesso.

Porém, se o seu consumo fizer parte de uma alimentação equilibrada, é provável que ela não promova aumento de peso, até porque oferece muitos benefícios para a saúde.

Como exemplo: Uma boa dica é optar por apenas um tipo de carboidrato por refeição, ou seja, se escolher a mandioca, evite o arroz, a batata e o macarrão, por exemplo.

Lembre-se que moderação é a palavra-chave para qualquer alimento.

Benefícios da mandioca

A mandioca é rica em carboidrato complexo, com baixo índice glicêmico e por esse motivo se torna uma boa alternativa de refeição pré-treino, já que fornece energia de forma gradual e por mais tempo.

Além de ser livre de glúten, pode ajudar a aumentar os níveis de serotonina, neurotransmissor relacionado com a sensação de bem-estar.

É rica em fibras, contribuindo para maior saciedade, e ainda tem vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e potássio.  Essa raiz ainda é fonte de vitamina A, nutriente fundamental para a manutenção dos tecidos e da visão.

Então porque as receitas de bolo de mandioca fit?

Para balancear mandioca já que ela é bastante rica e carboidrato, as receitas não tem a farinha refinada (farinha de trigo) se acrescentar use as farinhas low carb (baixo carbo) considere usar o leite desnatado ou leite vegetal, o coco ralado fresco ou seco sem adição de açúcar, substituir sempre o açúcar refinado.

O açúcar refinado é um tipo de carboidrato simples, ou seja, é absorvido rapidamente, o que causa um grande aumento da glicose no sangue. Além disso, seu consumo excessivo está ligado ao desenvolvimento de doenças, como obesidade e diabetes, que já atinge 13 milhões de brasileiros.

Então nas receitas abaixo sugiro os três tipos de açúcar, fica a critério de cada um.

O açúcar de coco

Apresenta quantidades significativas de minerais, como potássio, magnésio, ferro e zinco, além de vitaminas do complexo B (B1, B2, B3 e B6), que proporcionam benefícios a saúde.

O açúcar mascavo

Derivado da cana, não passa por refinamento ou adição de químicos, mantendo vitaminas e minerais tais como: vitamina B6, potássio, magnésio e manganês.

O açúcar demerara

O açúcar demerara possui muitas vitaminas e nutrientes, como: Vitaminas B1, B2 e B6; Cálcio; Magnésio; Fósforo; Potássio; Cobre.

Sabemos que intolerantes e alérgicos à lactose não podem tomar nem consumir alimentos e demais produtos que possuam leite em sua composição.

Então substitua o leite de vaca por leite vegetal, a manteiga por óleo de coco, ou azeite extra virgem.

1. Receita de bolo de mandioca cremoso fit

Receita de bolo de mandioca cremoso fit

Ingredientes:

  • 5 e 3/4 xícara mandioca crua ralada
  • 1 vidro leite de coco
  • 1 xícara de leite
  • 2 e 1/2 xícaras açúcar de coco
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa fermento em pó
  • 3/4 xícara de parmesão
  • 1 xícara coco ralado
  • 1/2 xícara de manteiga amolecida

Modo de preparo:

  1. No liquidificador, bata o leite de coco, a mandioca e o leite.
  2. Pare o liquidificador de vez em quando, mexa com uma colher e volte a bater.
  3. Deixei com pedaços de mandioca porque gosto mais rústico. Reserve.
  4. Em uma tigela, misture o açúcar, ovos, parmesão, coco ralado, manteiga e fermento.
  5. Em seguida junte a massa do liquidificador nessa mistura e mexa até estar homogêneo.
  6. Então coloque em uma forma untada e enfarinhada (usei a redonda de 30cm de diâmetro).
  7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos, ou até estar cozido e dourado.
  8. Desenforme morno. Sirva se.

A receita original tem cobertura de com leite condensado acho desnecessário por cima aqui não sugiro já que nossas opções são receitas de bolo de mandioca fit.

Fonte da receita – http://saldeflor.com.br/

2. Receita de bolo de mandioca cozida fit

Receita de bolo de mandioca cozida fit

Ingredientes:

  • 1/2 Kg mandioca cozida (pese depois dela estar cozida)
  • 4 Ovos
  • 3/4 xícara açúcar demerara (batido)
  • 1 colher de sopa manteiga Ghee
  • 200 ml leite de coco 
  • 1 xicara (chá) Coco ralado fresco ou seco sem adição de açúcar

Modo de preparo:

  1. Cozinhe a mandioca até amolecer. Depois retire o fiapo do centro.
  2. Bata no liquidificados a mandioca com os ovos, manteiga, leite e açúcar.
  3. Despeje a massa em uma assadeira (20 x 30) untada com manteiga ghee.
  4. Polvilhe o coco ralado.
  5. Leve ao forno pré-aquecido em 200o graus por aproximadamente 40 minutos
  6. Prontinho!

Fonte da receita – http://fitfoodideas.com.br/

3. Receita de bolo de mandioca funcional

Receita de bolo de mandioca funcional

Ingredientes:

  • 3 ovos;
  • 1 xícara (chá) de mandioca ralada;
  • ½ xícara (chá) de óleo de coco;
  • ½ xícara (chá) de açúcar de coco;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 colher (sopa) de fermento.

Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificador primeiro os ovos, a mandioca, o óleo de coco e o açúcar de coco;
  2. Acrescente o amido e a farinha de trigo integral;
  3. Quando a massa estiver homogênea, misture o fermento e mexa devagar;
  4. Leve a massa para assar em forma untada e enfarinhada por 40 minutos em forno pré-aquecido;
  5. Espere esfriar, corte em quadrados e sirva em seguida.

Fonte da receita – https://www.natue.com.br/

4. Receita de bolo de mandioca cremoso com coco fit

Receita de bolo de mandioca cremoso com coco fit

Ingredientes:

  • Mandioca crua descascada – 750 g
  • Açúcar demerara – 1 xícara (210 g)
  • Leite de coco – 1 xícara (250 ml)
  • Coco fresco ralado – 1 xícara (90 g)
  • Farinha de linhaça – 4 colheres de sopa (20 g)
  • Sal – uma pitada (opcional)

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180 °C.
  2. Corte a mandioca em pedaços pequenos com cerca de 3 centímetros.
  3. Coloque no liquidificador e adicione o leite de coco, a farinha de linhaça e o sal. Bata bem até obter uma mistura lisa.
  4. Transfira para um recipiente e adicione o açúcar e o coco ralado. Misture bem até incorporar os ingredientes.
  5. Unte uma fôrma (usei uma de 33 × 23 cm) com óleo e despeje a massa. Nivele com uma colher e leve ao
  6. forno preaquecido por 40 minutos, ou até dourar as bordas.
  7. Retire do forno e espere esfriar antes de cortar em quadradinhos e servir.

Uma das receitas de bolo de mandioca fit deliciosa experimente!

Fonte da receita – https://temperoalternativo.com.br/

5. Receita de bolo de mandioca com queijo e coco

Receita de bolo de mandioca com queijo e coco

Ingredientes:

  • 1 kg de aipim (mandioca)
  • 3 xícaras de chá de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de chá de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

  1. Em um liquidificador, coloque o aipim, o leite, o leite de coco e a manteiga
  2. Bata em velocidade média por 1 minuto
  3. Retire o creme do liquidificador e coloque dentro de um recipiente
  4. Acrescente o açúcar, o coco ralado queijo e o sal
  5. Mexa bem com uma colher
  6. Despeje o creme e leve ao forno pré-aquecido por 90 minutos ou até que a superfície comece a dourar

6. Receita de bolo de mandioca com coco e goiabada

Receita de bolo de mandioca com coco e goiabada

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar de coco
  • 3 colheres (de sopa) de manteiga
  • 4 ovos
  • 100 ml de leite desnatado ou vegetal
  • 100g de coco ralado
  • 2 xícaras (de chá) de mandioca ralada
  • 1/2 colher (de chá) de sal
  • 1 xícara (de chá) de goiabada picada (opcional)
  • 1 colher (de sopa) de fermento para bolo

Modo de preparo:

  1. Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme, acrescente as gemas e bata um pouco mais.
  2. Em seguida crescente a mandioca, o coco e o leite. Misture.
  3. Bata as claras em neve e misture delicadamente na massa.
  4. Por fim coloque o fermento. Despeje em uma forma untada com manteiga e polvilhada.
  5. Polvilhe farinha de trigo integral nos pedaços da goiabada e coloque-os na massa pode ser no meio ou por cima.
  6. Leve ao forno para assar, forno médio. Quando você enfiar um palito de dente e ele sair limpo, o bolo vai estar no ponto.

Fonte da receita – http://www.aquinacozinha.com

7. Receita de bolo cremoso de mandioca Sem Lactose e Sem Glúten

Ingredientes:

  • 235g aipim cozido – dá +- um aipim médio 
  • 350 ml deleite de coco
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 100 g de farinha de arroz – uso 1/2 integral 1/2 normal
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 50g de coco ralado

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno.
  2. Bata o aipim, o leite de coco, os ovos e o óleo de coco no liquidificador até bem misturados. Vai ficar tipo um creme. Reserve.
  3. Em uma tigela misture as farinhas, açúcar e coco. Despeje a mistura líquida e misture bem, pode ser com uma espátula mesmo.
  4. Por último acrescente o fermento e misture de novo.
  5. Asse à 180ºC por 30-45 minutos.

8. Receita de bolo de mandioca crua simples

Receita de bolo de mandioca crua simples

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Rale a mandioca crua, coloque em um pano e esprema bem para tirar o leite. Esfarele a massa
  2. Numa outra vasilha, misture o açúcar, a manteiga, as gemas, o queijo ralado, o sal, o leite e a mandioca.
  3. Bata as claras em neve e misture, colocando por último o fermento em pó.
  4. Leve ao forno em forma untada e polvilhada.
  5. Asse à 180ºC por 30-40 minutos.

Fonte da receita – https://cybercook.com.br/

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