Acarajé Low Carb e Vatapá Versão Saudável

acarajé low carb

Acarajé low carb com direito o recheio de vatapá lógico que também na versão low carb, a ideia é substituir o feijão fradinho do original que tem muito carboidrato pela biomassa de banana verde.

O vatapá tradicional vai o pão no leite e farinha, e vamos substituir pelo purê de abóbora e biomassa de banana verde. (veja a receita da biomassa para fazer em casa no link da receita abaixo)

A Chef Fernanda Franco que criou todas as substituições, quem segue a Low carb será sempre grato por essa maravilha!

Acompanhe o vídeo do passo a passo anote sua receita abaixo e meu total crédito ao site oficial tvgazeta/vocebonita

Acarajé low carb

Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde (receita Aqui)
  • 1 xícara (chá) de farinha de amendoim
  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de cúrcuma
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 fio de óleo de coco para untar e grelhar
  • 1 colher (chá) de óleo de dendê para grelhar

Vinagrete:

  • 3 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • Sal a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre

Vatapá Low Carb:

  • ½ xícara (chá) de purê de abóbora
  • 1 xícara (chá) de camarão seco dessalgado
  • 200ml de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de dendê
  • ½ xícara (chá) de biomassa de banana verde
  • 1 colher (chá) de tempero baiano
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Massa:

Separe 3 claras e bata em neve, reserve. Coloque o restante dos ovos no liquidificador com o restante dos ingredientes.

Adicione delicadamente as claras em neve a mistura. Leve em forminhas para assar por aproximadamente 20 minutos (ou até estar douradinho) em forno médio 160°.

Retire das forminhas e leve uma frigideira ao fogo baixo com um pouco de óleo de coco misturado com o dendê. Dê uma douradinha nos dois lados.

Vinagrete:

Misturar todos os ingredientes.

Vatapá:

Bater no liquidificador todos os ingredientes (menos o dendê) e levar para a panela, colocar o dendê e apurar até soltar do fundo da panela.

Montagem:

Após grelhar seu acarajé, cortar ao meio e rechear com o vatapá e vinagrete. Decorar com um camarão seco ou fresco grelhado.

Veja como fazer sua biomassa no link abaixo:

Biomassa de banana verde como fazer

Tenho certeza se gosta do tradicional e está em fase de emagrecimento amou essa receita na versão low carb e saudável! Mas quero ouvir de você, deixe aqui o seu comentário, Compartilhe e Avalie!

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