Amendoim doce crocante com chocolate

amendoim doce crocante com chocolate

A receita de amendoim doce crocante com chocolate fit, tem a substituição do açúcar refinado pelo o demerara e o achocolatado pelo cacau em pó 70 ou 100%, porém fica a sua escolha não vai interferir na receita. Veja a diferença abaixo:

Demerara: apesar de também passar por um leve processo de refinamento, não recebe nenhum aditivo químico, o que ajuda a preservar melhor seus nutrientes.

Cacau em pó: é 100% cacau não contém açúcar.
⇒Chocolate em pó: é 30 a 50% + açúcar, aromatizantes e conservantes.
⇒Achocolatado: tem cerca de 20% de chocolate + açúcar, aromatizantes e conservantes.

Amendoim doce crocante com chocolate Fit

Ingredientes:

  • 2 xícaras de amendoim cru
  • 1 xícara de açúcar demerara (pode ser açúcar refinado ou açúcar cristal fica a sua escolha)
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de cacau em pó 70% ( ou chocolate em pó)

Modo de preparo:

√ Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto mexendo sempre por uns 10 minutos.

√ O açúcar vai derreter e a calda irá espumar por causa do fermento químico.

√ Depois a calda vai começar a engrossar ficando cada vez mais pesada.

√ Continue mexendo até começar a soltar do fundo da panela esse é o ponto, até o açúcar cristalizar, quando chegar nesse ponto desligue o fogo e deixe esfriar na panela.

√ Quando estiver completamente frio retire e guarde em pote de vidro bem fechado seu “amendoim doce crocante com chocolate”.

Dicas úteis:

  • É necessário fazer em fogo alto, em fogo baixo o amendoim não ficar completamente crocante.
  • Use sempre uma panela grande por que quando a calda pegar fervura ela sobe um pouco e se não tiver espaço suficiente fica difícil tanto para mexer quanto chegar no ponto certo.
  • Lembre-se que a receita o preparo é mexer constantemente até finalizar, então continuado a dica da panela, escolha sempre uma com cabo para que possa segurar na hora de mexer.

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