Biscoito de Polvilho Azedo Assado Crocante

biscoito de polvilho azedo assado crocante

Biscoito de polvilho azedo assado crocante, sem glúten sem lactose e mesmo assim fica crocante por fora e macio por dentro, parece que tem queijo na massa.

Acompanhe a receita da chef de cozinha Susan Martha.

Biscoito de polvilho azedo assado crocante

Ingredientes:

  • 3 xícaras de polvilho azedo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
  • 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
  • 1 colher de sopa de orégano (opcional)
  • 1 colher de sopa de sementes de chia (opcional)
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (opcional)
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de óleo de girassol
  • 1 ovo batido

Modo de preparo:

  1. Esta é uma receita rápida por isso comece preaquecendo o forno a 300º C.
  2. Em uma bacia adicione todos os ingredientes secos: o polvilho azedo, o sal, a cúrcuma, a páprica defumada, o orégano, as sementes de chia e a farinha de linhas. Mexa bem para misturar todos os ingredientes.
  3. Em uma panela pequena adicione a água e o óleo e leve para ferver.
  4. Assim que começar a borbulhar é só despejar sobre os ingredientes secos e mexer bem.
  5. Em seguida comece mexendo com uma colher de pau e depois use as mãos até começar a formar uma massa uniforme.
  6. Então despeje a massa sobre uma bancada limpa e quando amornar adicione por cima 1 ovo batido.
  7. Sove a massa por alguns instantes, caso a massa fique muito grudenta adicione um pouco mais de polvilho azedo aos poucos até que a massa desgrude das mãos.
  8. Quando a massa estiver uniforme é só modelar no formato desejado.
  9. Após esse processo coloque os biscoitos sobre uma forma (não precisa untar) e leve para assar em forno aquecido a 300º C por mais ou menos 12 minutos. Fique de olho, quando estiver dourado por baixo está pronto.

Nota:

  • Sugestão: Use os temperos que mais gostar e dê seu toque de chef para a receita.
  • Eu não testei esta receita sem o ovo, mas acredito que funciona com “ovo de linhaça”. Para fazer o ovo de linhaça use 1 colher de sopa de farinha de linhaça com 3 colheres de sopa de água, deixe descansar uns 10 minutos antes de usar.

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