Bolo de abóbora com coco de liquidificador

Bolo de abóbora com coco de liquidificador

Bolo de abóbora com coco de liquidificador sem glúten sem lactose e super nutritivo, para todos assim como eu que sou fã de receitas práticas fáceis e feitas no liquidificador então quem não gosta né? 😛

Se na lista dos ingredientes tiver faltando algo na sua cozinha providencie esse será o único trabalho pois o preparo é o mais simples possível. Confira e se delicie!

Bolo de abóbora com coco de liquidificador

Ingredientes:

  • 200 ml de leite de coco integral ( veja a receita caseira Aqui)
  • 3 ovos inteiros
  • 1/2 xícara de coco ralado fresco
  • 1 xícara de abóbora crua ralada
  • 3/4 xícara de açúcar demerara (substitua pelo açúcar da sua preferência)
  • 1 xícara de fubá fino (substitua por farinha de arroz integral)
  • 1/3 xícara de óleo de girassol (substitua pelo óleo da sua preferência)
  • Pitada de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
  • 1 xícara de farinha de amendoim (substitua pela farinha de amêndoas pra um sabor mais neutro ou se for alérgico a castanhas use farinha de sementes de girassol ou de abóbora)
  • ⇒Faça voce mesma qualquer uma delas veja as opções ⇒Aqui
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

√ Comece batendo no liquidificador os ingredientes na sequencia os ovos, a abóbora, o leite de coco, o açúcar, o óleo, o sal e a canela até virar uma massa líquida e homogênea.

√ Em seguida adicione o coco, o fubá fino e a farinha de amendoim e utilizando o modo pulsar do liquidificador para conseguir misturar a massa use uma espátula se for necessário para misturar as farinhas que pode ficar nas laterais.

√ Por ultimo acrescente o fermento em pó e misture com a espátula não precisa bater. A massa fica cremosa, porém não muito grossa, mas não se preocupe é o ponto normal da massa.

√ Transfira para um forma redonda com furo no meio de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura ou use uma forma de 20 x 30 centímetros untada e enfarinhada.

√ Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35-40 minutos.  Vai depender do seu forno. Faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto.

√ Deixe esfriar por completo antes de desenformar. Passe uma faca nas laterais e também no centro, coloque um prato e vire a forma. Se precisar dar umas chacoalhadas para soltar o bolo,  é normal.

Dicas:

  • Você pode manter o seu bolo de abóbora com coco de liquidificador na geladeira por até uma semana ele não fica duro.
  • Escolha as abóboras com a casca mais opaca, verde escuro com tons de laranja, as que estão muito verde e brilhantes ainda não estão maduras, quanto mais madura mais docinha e melhor sabor para o seu bolo.

Fonte da receita: www.amorpelacomida.com.br

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