Bolo de Cenoura Banana e Aveia

bolo de cenoura banana e aveia

Esta receita de bolo de cenoura banana e aveia é rico em fibras, proteínas e vitaminas, ou seja, um bolo de que traz benefícios à saúde.

Além de muito saboroso este bolo de banana e aveia é feito todinho à mão, você não precisa de nenhum equipamento, apenas um garfo e um ralador para ralar a cenoura.

Também é sem glúten e sem lactose, ou seja, perfeita para pessoas com restrições alimentares e pessoas que buscam uma vida mais saudável.

Bolo de cenoura banana e aveia

Confira o passo a passo da Chef Susan Martha

Ingredientes molhados:

  • 1 xícara de banana madura amassada (250 gramas)
  • 1 xícara de cenoura ralada (130 gramas)
  • 4 ovos (200 gramas)
  • 1/2 xícara de óleo vegetal (120 ml)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)

Ingredientes opcionais

  • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml )
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 de colher de chá de noz moscada ralada
  • pitada de sal
  • 1/2 xícara de nozes picadas (50 gramas)

Ingredientes secos

  • 1 xícara de aveia em flocos finos (115 gramas)
  • 1 xícara de farinha de arroz (140 gramas)
  • 1 xícara de polvilho doce (120 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas)

Modo de preparo:

  1. Comece amassando a banana e ralando a cenoura para medir com precisão.
  2. Unte uma forma média de 23 cm de diâmetro com furo no meio e polvilhe um pouco de farinha de arroz. Se preferir use uma forma de 20 x 30 cm.
  3. Preaqueça o forno a 180º C.
  4. Em uma bacia grande adicione a banana, a cenoura, os ovos e mexa bem utilizando um garfo, até que forme uma massa mais homogênea.
  5. Adicione o óleo e o açúcar e novamente misture bem com um garfo até incorporá-los na massa.
  6. Adicione as especiarias, o sal e o suco de limão e mexa bem.
  7. Adicione os flocos de aveia, a farinha de arroz e o polvilho doce um de cada vez, mexendo sempre a cada nova adição. Lembre-se de limpar bem as laterais da bacia.
  8. Finalize peneirando o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e mexa rapidamente para incorporá-los na massa.
  9. Se estiver usando as nozes picadas ou outros adicionais coloque-os na massa, mexa rapidamente e depois transfira a massa imediatamente para a forma untada e enfarinhada.
  10. Leve o bolo de banana e aveia com cenoura para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
  11. Deixe o bolo esfriar por completo antes de retirá-lo da forma.
  12. Para desgrudar o bolo da forma passe a faca nas laterais e também no centro da forma, coloque um prato por cima e depois vire o bolo dando uma chacoalhadas até soltar.

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