Como fazer molho de tomate caseiro para guardar

como fazer molho de tomate caseiro para guardar

Um receita simples de como fazer molho de tomate caseiro para guardar, a base está preparo a quantidade do tomate voce faz de acordo a sua necessidade.

Como fazer molho de tomate caseiro para guardar

Ingredientes:

  • 2 kg de tomate maduro cortado ao meio, sem semente
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pitada de cominho
  • 1/2 maço de manjericão picado
  • sal à gosto

Modo de preparo

√ Leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, lave os tomates e, com uma faca, corte um x na base de cada um.

√ Assim que a água começar a ferver, mergulhe os tomates (aos poucos) e deixe cozinhar até a pele começar a soltar. Com uma escumadeira, transfira os tomates para uma tigela para descascar.

√ A partir do corte em x, puxe e descarte a pele em cada um deles.

√ Numa frigideira refogue bem a cebola e o alho no azeite tempere com uma pitada de cominho e sal e a gosto.

√ Enquanto isso, corte os tomates ao meio e descarte as sementes. Bata os tomates em etapas no liquidificador (sem acrescentar água).

√ Para preparar um molho mais rústico, com pedaços, bata no modo pulsar para triturar; se preferir um molho tradicional mais fluido bata até ficar liso.

√ Junte os tomates batidos à cebola e alho refogada, coloque o manjericão picado tempere com sal e misture bem. Deixe cozinhar em fogo médio até começar a ferver, só então abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos ou até o molho ficar encorpado mexendo de vez em quando.

√ Para armazenar coloque o molho em potes de vidro higienizados e conserve na geladeira por até 5 dias ou no congelador por até 3 meses.

Dica:

⇒Para não ficar um molho amarelado não se bate a cebola refogada junto, da forma que está o modo de preparo ele fica vermelho cor do molho.

⇒Não abusar no sal na hora de temperar vale lembrar que seu molho será usado para varias receitas podendo acrescentar no sal do que for usar, para que uma simples receita o molho não salgar.

⇒Não encha o pote completamente para evitar que o vidro estoure; se preferir congele em sacos para alimentos.

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2 comentários

  • responder
    Isabel Cristina da Silva
    at

    Muito obrigado adorei …

     
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