Como fazer requeijão cremoso caseiro fácil

Hoje você vai aprender como fazer requeijão cremoso caseiro fácil, fresco natural sem processamento industrial que são cheios de conservantes químicos.

Veja o que contém no rótulo do famoso requeijão cremoso da Nestlé; caseinato de cálcio, cloreto de cálcio, fermentos lácteos, enzima protease, estabilizantes polifosfato de sódio e difosfato de sódio, conservante sorbato de potássio.

 

Vamos fazer o nosso sem bruxarias? 😛

Como fazer requeijão cremoso caseiro fácil

Ingredientes:

  • 1 litro de leite integral
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 xícara de leite integral (usamos para dar o ponto cremoso do requeijão)
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou Ghee
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado (parmesão ou outro queijo amarelo)
  • Sal a gosto (prove antes de acrescentar)

Modo de preparo:

√ Em uma panela coloque 1 litro de leite no fogo, logo que ele levantar fervura desligue. Tire uma xícara e reserve.

√ Adicione 3 colheres de vinagre de maçã o leite vai talhar, mexa levemente.

√ Em bowl coloque uma peneira fina ou com ajuda de um pano e despeje todo o leite talhado mexa para escorrer bem todo o soro, descarte o soro vamos usar só o queijo coado.

√ Coloque no liquidificador o queijo coado, a manteiga e o queijo ralado, e a metade da xícara de leite (que foi separado).

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√ Vá batendo e acrescente o restante do leite da xícara até a massa ficar bem homogênea, é mesmo no olho que vai decidir o ponto que prefere do requeijão, eu prefiro bem consistente!

⇒ Coloque em uma vasilha com tampa e leve para gelar. Dura até uma semana!

Dica:

Pode ser o vinagre branco, para facilitar já coloque em uma xícara  umas 5 ou mais colheres do vinagre e vá adicionando, tem que ser observando mesmo no olho até talhar vai depender muito do leite.

Assim que talhar o leite evite colocar muito mais vinagre para não mudar o sabor, talhou pare; isso vale para qualquer quantidade de leite que fizer.

Não tem nada para dar errado, repito; o leite levantou fervura, vá colocando colher por colher até talhar, e talha rápido.

Se hoje você aprendeu como fazer requeijão cremoso caseiro fácil, vai de brinde duas receitas que segue o mesmo processo e que também vai deixa de comprar o industrializado tenho certeza. É o queijo cottage e a ricota veja no link abaixo:

Veja também:

Viu que fácil ser saudável fazer nos produtos do dia a dia sem conservantes e sem bruxarias?  😛

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