Extrato de soja: Como usar, Benefícios e Valores Nutricionais

extrato de soja

Extrato de soja possui alto valor nutricional,  a soja é um dos grãos mais gordurosos, porem sua gordura é de origem vegetal e não faz mal à saúde. Rico em proteína, podendo substituir o leite e também servir de ingrediente para diversas receitas saudáveis.

Rica em fibras, ferro, cálcio e proteína de origem vegetal, e serve de alimento substituto para pessoas que possui intolerância à lactose, alergia às proteínas de origem animal, como as contidas no leite de vaca.

Diversos estudos comprovaram que os fitos hormônios presente na leguminosa limpam o sangue, controlando o colesterol, fortalecendo os ossos e também reduzem a absorção de glicose.

Benefícios do extrato de soja

  • Reduz risco de câncer;
  • Ajuda na prevenção da osteoporose;
  • Reduz riscos de doenças cardíacas;
  • Melhora os sintomas da menopausa;
  • Combate o diabetes.

Proteína x Ferro

Mesmo sendo um ótimo substituto da proteína de origem animal, o extrato de soja não supri a quantidade exigida pelo organismo de ferro. Isso porque, mesmo contendo ferro, o mineral é de um biótipo que não ser absorve plenamente pelo organismo.

Portanto, em casos específicos de uma alimentação restrita procure um profissional como um nutrólogo para que ele avalie e, para que se for necessário, receite a complementação de ferro ou outros sais minerais.

Como usar o extrato de soja

Pode ser consumida através do grão, da farinha de soja, do leite e da proteína texturizada conhecida a carne de soja e do extrato, que serve como um leite em pó.

Pode ser diluído em água para substituir o leite, e também serve como um ingrediente para receitas de massa, torta e bolos.

Na hora da compra opte pelas marcas que garantam a procedência e que prezem por grãos orgânicos, integrais, naturais e sem aromatizantes artificiais, sem açúcar branco e sem gordura trans.

Valores nutricionais

Uma colher de sopa de extrato de soja contém:

  • 140 Kcal;
  • 5,1 mg de sódio;
  • 7,8 gr de carboidratos;
  • 1,5 mg de ferro;
  • 3,0 gr de fibras;
  • 13 gr de proteínas;
  • 6,3 gr de gorduras;
  • 3,6 mg de cálcio;

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2 comentários

  • responder
    celma
    at

    posso tomar o extrato de soja no pós treino

     
    • responder
      Silvana Rocha
      at

      Olá Celma, pode sim, soja auxilia no processo de reconstrução das fibras, fornecendo todos os aminoácidos de que o corpo necessita para fabricar novas células musculares, contém zinco mineral que atua no mecanismo de produção da testosterona e também acelera a recuperação muscular no pós-treino.

       

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