Lista de azeites aprovados 2017

Os 8 top da lista de azeites aprovados 2017 são:

Lista de azeites aprovados 2017

Não se desanime se o seu não está entre os 8, isso não significa que está reprovado, para quem usa o Gallo por exemplo ele está no decimo segundo nesse pesquisa.

Confira a lista completa com os demais e os quais não comprar de forma alguma por não serem aprovados. Clique aqui.

Lista de azeites aprovados 2017

Como é feito o teste?

Os azeites extravirgens das principais marcas do mercado foram comprados anonimamente nas lojas. Nós não aceitamos amostras grátis de fabricantes.

Os laboratórios que fazem as análises são acreditados pelo Ministério da Agricultura (Mapa) e pelo Conselho Oleícola Internacional (COI) – para manter a independência de nossos testes, não revelamos seus nomes.

Baseamos o teste nas normas nacionais ou internacionais que melhor retratam os interesses do consumidor, e utilizamos as seguintes avaliações:

Rotulagem

Verificamos se os rótulos continham todas as informações exigidas pela legislação, além de outros dados importantes para sanar as dúvidas do consumidor.

Acidez

Saber a acidez do azeite é um indicativo do estado de conservação do produto. Calculamos a quantidade de ácidos graxos livres (expressa em porcentagem de ácido oleico).

Conservação

Para calcular o estado de conservação dos azeites, examinamos o índice de peróxido, o qual verifica a oxidação inicial do azeite e sua deterioração.

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Também é feito uma análise espectrofotométrica, que avalia a absorção da radiação ultravioleta em determinado comprimento de ondas, para ver se há a presença de dienos e trienos conjugados (compostos que podem ser formados durante a estocagem, fornecendo informações sobre a conservação).

Qualidade

Para medir a qualidade do azeite, analisamos a presença de umidade, impurezas (sujidades e outras substâncias estranhas), metais e ésteres metílicos e etílicos (verificamos a formação desses compostos e suas interações com o azeite de oliva extravirgem).

Além disso, a análise espectofotométrica, citada assim, também informa sobre a identidade do azeite e as mudanças causadas durante o processamento.

Fraudes

Para avaliar possíveis fraudes, utilizamos diversas análises. Entre elas, estão a quantidade de ceras (ésteres que estão presentes na pele das azeitonas e indicam a genuinidade de um azeite), estigmastadieno (detecta a presença de azeites vegetais refinados em azeites de oliva extravirgem), eritrodiol e uvaol (indicadores do tipo de extração do óleo), além da composição em ácidos graxos e esteróis (mostram se houve a adição de outros óleos ou gorduras).

Análise sensorial

Realizada com degustadores treinados pelo COI para identificar a qualidade das amostras a partir da cor, do sabor e do odor, diferenciando os azeites em relação à composição e qualidade.

Os profissionais têm capacidade de detectar eventuais problemas graves, como fraudes. Eles receberam as amostras de forma padronizada, com a mesma quantidade para cada marca, apenas identificada com um código aleatório.

Fonte: https://www.proteste.org.br/alimentacao/azeite/teste

Na lista de azeites aprovados 2017 o seu está na relação? tem algum que foi recusado que já usou? Comente e Compartilhe essa informação!

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