Macarrão de abobrinha com molho pesto

Uma receita deliciosa de macarrão de abobrinha com molho pesto para fugir do tradicional fazendo uma opção mais saudável.

Macarrão de abobrinha com molho pesto

Ingredientes:

Macarrão:

  • 2 abobrinhas média
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto

Pesto:

  • ½ xícara de folhas de manjericão
  • ½ xícara de folhas de espinafre
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho pequeno
  • sal a gosto

Modo de preparo

√ Para preparar seu molho pesto, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma pasta homogênea e reserve.

√ Para o macarrão: Corte as pontas das abobrinhas e use o fatiador de legumes que corta em tirinhas, Fatiar no sentido do comprimento e parar quando chegar ao miolo, que é mais macio.

√ Em uma frigideira coloque um fio de azeite, e refogue rapidamente . Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

√ Monte seu prato colocando o molho por cima e  Sirva

Dica: Guarde o miolo da sobra para sopas, ou se quiser pique e jogue no molho.

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