Massa de Pizza Com Batata Doce

Que tal substituir a farinha a branca refinada, (trigo) por uma massa de pizza com batata doce? Com certeza seu prato se tornará muito mais nutritivo, saudável e bem menos calórico.

A batata doce é um alimento constantemente utilizado por pessoas que desejam emagrecer ou praticam musculação visando a hipertrofia.

Isso porque trata-se de um super alimento, que libera a glicose de forma lenta no sangue ajudando no controle da diabetes, a fornecer mais energia de forma gradual para os treinos e evitar o acúmulo de gordura no organismo.

Por ser rica em fibra, ainda ajuda a saciar o corpo, inibindo o apetite e contribuindo para o emagrecimento.

Opte por recheios leves e com baixas calorias para complementar. Acompanhe abaixo as dicas da receita no vídeo e bom apetite!

Massa de pizza com batata doce

Ingredientes:

Pré-fermentação

  • 1/2 xícara de água morna (tolerável ao toque)
  • 1/2 col sopa de Fermento biológico seco
  • 1 colher de açúcar demerara Dissolva o fermento e o açúcar na água morna, deixe descansar até formar uma espuma. Aproximadamente 10 min. Reserve.

Massa:

  • 2 ovos
  • 30 g de azeite
  • 80 g de batata doce cozida e amassada
  • 220 g de farinha de arroz
  • 170 g de polvilho doce
  • 15 g de farinha de linhaça dourada (1 col sopa)
  • 1 colher chá de vinagre de maçã
  • 1 colher chá de sal

Modo de preparo:

  1. Misture as farinhas. Bata ligeiramente os ovos, o azeite e a batata.
  2. Adicione a espume de fermento e incorpore ligeiramente.
  3. Aos poucos, vá adicionando a mistura de farinhas e incorporando com um garfo, quando não der mais coloque a mão na massa sovando bem.
  4. Coloque aos poucos a mistura de farinhas, pois pode ser que você consiga o ponto sem usar toda a farinha, pois o tamanho dos ovos, podem alterar a quantidade de farinha.
  5. Sove até a massa desgrudar totalmente das mãos.
  6. Deixe descansar 10 minutos. Abra sobre papel filme.
  7. Rende uma pizza grande com 8 fatias, leve para pré-assar já com o molho de sua preferência, iremos usar o molho de tomate.
  8. Pré-asse por 15 min (forno 200 graus) com o molho, depois recheie e termine de assar por mais 15 ou 20 minutos.

Link do Canal – Viver sem Trigo 

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