Muffin de Mirtilo Low carb 30 Minutos

muffin de mirtilo low carb

Receita de muffin de mirtilo low carb, muito fácil de fazer e deliciosa, fica pronta em 30 minutos, leva apenas 10 minutos no preparo e 20 de forno. Experimente!

Se não tiver mirtilos tente substituir por frutas vermelhas, como por exemplo o morango, framboesa, amora, cereja, etc.

Receita de muffin de mirtilo low carb

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • ½ xícara de leite de coco
  • 1 ovo
  • ½ colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de mel ( a receita original são 2 colheres de mel, portanto se a nossa é uma receita low carb vamos substituir por xilitol ok? ) coloque uma colher de sopa, prove na mistura e acrescente a seu gosto e paladar.
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
  • ¼ xícara de mirtilo “bluberries” frescos (não congelados)

Modo de preparo:

√ Antes do preparo já deixe seu forno preaquecendo a 180 graus.

√ Em bolw misture a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio e o sal.

√ Em outra vasilha, bata o ovo com o adoçante, o leite de coco e o óleo de coco (se tiver sólido derreta no micro-ondas).

√ Com uma espátula, misture os ingredientes secos junto com os úmidos acima, e bata levemente.

√ Despeje as mirtilos “bluberries” sobre esta mistura.

√ Despeje a mistura dentro de forminhas individuais, se não for de silicone unta antes com manteiga ou óleo de coco.

√ Coloque as forminhas individuais dentro de uma assadeira para levar ao forno.

√ Deixe assar por entre 20 minutos ou até que fique dourado e assado, ” se tiver duvida faça o teste do palito” se o palito sair limpo, sem massa grudada nele, está completamente pronto para retirar.

√ Retire a forma do forno e deixe esfriar completamente antes das forminhas.

√ Mantenha na geladeira para sua conservação se não forem consumidos no mesmo dia.

⇒ Serve 6 porções, dobre a receita para fazer 12 muffins.

Fonte da receita original:  Living Healty with

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