Pão de milho de liquidificador sem glúten sem lactose

Pão de milho de liquidificador sem glúten sem lactose

Hoje vou compartilhar com vocês mais uma deliciosa receita da Chef Susan Martha Breier (1) um Pão de milho de liquidificador sem glúten sem lactose, e muito fácil de preparar. Anote!

Pão de milho de liquidificador sem glúten sem lactose

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de leite de coco (veja a receita caseira Aqui)
  • 1/4 xícara de azeite de oliva ou o óleo da sua preferência
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de erva-doce (opcional)
  • 3/4 xícara de fubá fino
  • 2/3 xícara de amaranto em flocos (ou 1 xícara aveia em flocos finos)
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia ou linhaça (opcional)
  • 2 colheres de sopa de psyllium
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (1 pacotinho de 10g)

Modo de preparo:

√ No liquidificador adicione os ovos, o leite, o azeite, o açúcar, o sal e a erva-doce se estiver usando. Bata bem até que fique homogêneo.

√ Acrescente o fubá e o amaranto em flocos e bata novamente. A massa fica com uma textura mais líquida nesta etapa. Transfira-a para uma bacia para misturar o restante dos ingredientes.

√ Adicione as sementes de chia e o psyllium à massa e misture com uma espátula.  Finalize adicionando o fermento biológico e misture com uma espátula até incorporar bem na massa.

√ Transfira a massa para uma forma de pão untada e polvilhada com fubá. Se você estiver usando uma forma que tem o costume de grudar, você pode forrar com papel manteiga para facilitar a retirada do pão depois de assado.

√ Leve para um local quentinho para o pão crescer até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora). Coloque dentro do forno desligado com uma bacia com água quente para criar uma estufa e o pão crescer mais rápido.

√ Depois que o pão dobrou de volume retire-o do forno e preaqueça por aproximadamente 20 minutos na temperatura de 200ºC. Enquanto o forno esquenta mantenha o pão em um local quentinho ( o micro-ondas é uma boa opção)

√ Quando o forno estiver aquecido coloque o pão de milho para assar por 25 ou 30 minutos. Faça o teste do palito, se ele sair limpo é porque está pronto. Espere o pão de milho esfriar por completo antes retirá-lo da forma. Fatie o pão depois de frio.

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