Receita de caldo com cascas de legumes

receita de caldo com cascas de legumes

Hoje vou ensinar a fazer uma receita de caldo com cascas de legumes, reaproveitar as sobras dos vegetais, e evitar desperdícios!

Porem não se resume apenas em economizar e sim os itens que descartamos possuem um valor nutricional maior do que o própria vegetal em muitos casos.

Além do caldo de legumes natural sem venenos químicos, as cascas dos legumes, as sementes e os talos, que são sempre deixados de lado e vão, geralmente, para o lixo.

É perfeitamente possível fazer refeições inteiras, criativas e nutritivas, com essas partes. O uso desses alimentos não convencionais na cozinha é chamado pelos nutricionistas de aproveitamento integral de alimentos.

Caldo de legumes caseiro para congelar

Primeiramente vamos usar legumes certo? então é aí que vem nossa aproveitamento integral de todos, pegue os talos, cascas e até restinhos que acabaram murchando e vá colocando num saco ZipLoc médio.

Feito isso mantenha o saquinho no freezer ou congelador. Quando o saquinho estiver cheio, prepare o seu caldo de legumes simplesmente fervendo tudo com água até reduzir bem, pode congelar, ou usar imediatamente.

Vamos a receita então.

Receita de caldo com cascas de legumes

Ingredientes:

  • 1 saco Zip Lock  médio cheio de restos de legumes e verduras
  • Água
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

√ Primeiramente coloque todos os ingredientes em uma panela, adicione água até cobrir e cozinhe em fogo baixo por 40–60 minutos.

√ Quanto mais você cozinhar, mais concentrado o caldo vai ficar. O caldo pode ser reduzido a 1/3 da quantidade original de água, fica a seu gosto.

√ Em seguida, coe o caldo cozido e o armazene num potinho ou congele em cubinhos numa forma de gelo.

√ Para conservar seu caldo deixe na geladeira por até 4 dias, ou pode ser congelado por até 3 meses.

Dicas úteis;

Você pode usar: cascas de alho; cascas de cebola;  folhas de alho-poró; cascas de abóbora, abobrinhas; aipo; cascas e talos de cenoura; talos de cogumelos; talos e folhas de brócolis; restos de salsinha e cebolinha; miolo de abobrinha, “tampinhas” de berinjela, e use a criatividade.

Lista dos venenos do caldo industrializado – realçadores de sabor glutamato de sódio e inosinato de sódio, emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos, corantes dióxido de titânio e caramelo IV e acidulante ácido cítrico.

Além disso, tem o glutamato de sódio, que é associado a vários problemas de saúde veja os perigos no link

Se não fizer uso de produtos orgânicos veja no link como tirar agrotóxicos de forma fácil 

Agora que já sabe fazer a receita de caldo com cascas de legumes vem as deliciosas 8 receitas de Cascas Talos e Folhas veja a lista abaixo e link.

receitas de reaproveitamento de cascas talos e folhas

1. Creme de Folha de Couve-flor
2. Receita Patê de Talos
3. Farofa de folhas e Talos de legumes
4. Assado de Casca de Chuchu
5. Sopa de Talos
6. Receita de molho de casca de berinjela
7. Suflê de Talos de Brócolis e Couve-flor
8. Quiche de Casca de Abóbora

Gostou da dica? Vai fugir do caldo industrializado cheio de aditivos químicos? Quero seu comentário abaixo!

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