Receita de cuca low carb com morango e chocolate

Receita de cuca low carb com morango e chocolate

A Cuca é um tipo de bolo de origem alemã, hoje venho com uma versão adaptada deliciosa com ingredientes mais saudáveis a receita de cuca low carb com morango e chocolate.

Receita de cuca low carb com morango e chocolate

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de farinha de castanha de caju (ou outra oleaginosa de sua preferência)
  • ½ xícara de farinha de banana verde ou farinha de coco
  • 4 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco (ambos amolecidos e em temperatura ambiente)
  • 5 ovos caipiras inteiros
  • 3 colheres de sopa de xilitol (ou adoce conforme seu paladar)
  • 5 gotas de extrato natural de baunilha
  • Raspas de limão a gosto

Recheio:

  • 150 gramas de chocolate 70 %
  • 2 caixas de morangos orgânicos

Farofa:

  • 4 colheres de sopa de farinha de amendoim torrada (tem que ser torrada!)
  • 3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga ghee gelada
  • 1 colher de sopa de xilitol

Modo de preparo da massa:

√ Em uma panela, despeje os ovos inteiros com o xilitol e leve em fogo baixo, mexa constantemente com um fouet até ficar morninho (Não é para cozinhar). Assim que estiver morno retire do fogo.

√ Em uma batedeira, bata os ovos até virar ponto de neve. Assim que estiver bem firme, adicione a essência de baunilha, as farinhas, manteiga e bata na velocidade mínima.

√ Despeje a massa em uma forma untada, adicione os morangos e o chocolate e cubra com a farofa.

√  Leve o bolo ao forno pré aquecido em 150 graus e deixe assar por em média 40 minutos (dependendo do forno). Assim que dourar, faça o teste do palito, retire do forno espere esfriar e e sirva.

Recheio:

Lave os morangos, seque-os, corte ao meio e disponha sobre a massa. Pique o chocolate e espalhe aleatoriamente sobre a massa.

Farofa:

Basta misturar todos os ingredientes com as mãos e amassar bem até formar uma farofa, verifique se está doce o suficiente e cubra toda a massa com a farofa.

referencia da receita www.kitutessemlactose.com.br/

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