Receita de leite de coco farinha e creme de leite

Hoje vai aprender a receita de leite de coco farinha e creme de leite caseiro, muito fácil de baixo custo barateando suas receitas.

o leite de coco é uma ótima alternativa para quem tem intolerância à lactose, além de ser saboroso, rico em gordura saturada boa, é muito mais saudável e é rapidamente digerida e transformada em energia.

Tem vitamina C, B1, B3, B5 e B6, sais minerais essenciais como cálcio, magnésio, potássio, fósforo, selênio, ferro, cobre, zinco e manganês e ainda proteína, arginina e ácido láurico.

Receita de leite de coco farinha e creme de leite é na verdade ao fazer o leite de coco em casa, você já ganha a farinha de coco e o creme de leite confira como:

Receita de leite de coco farinha e creme de leite

Ingredientes:

1 coco seco (2 xícaras e meia de coco picado ou cerca de 250g)
3 xícaras (de chá) de água quente

Modo de preparo:

√ Com um saca-rolhas faça um furo em um dos “olhos” do coco, sempre tem um que é mais molinho mais fácil de furar tire toda a água.

√ Para facilitar o processo, coloque para assar no forno preaquecido a 200°C por uns 15 a 20 minutos ou até rachar.

√ Outra opção é aquecer o coco na boca do fogão, mais com cuidado para não queimar a polpa.

√ Espere ficar morno e dê leves marteladas para ajudar a quebrar o restante que faltou.

√ Separe a casca da polpa com o auxilio de uma faca sem ponta. Pique esta polpa em pedaços menores.

√ Se quiser retirar a casca de dentro do coco, a mais escura use um descascador de legumes. Não acho necessário.

√ Em um liquidificador, coloque polpa de coco picada, acrescente a água quente e bata por 3 minutos ou mais dependendo da potência do seu aparelho.

√ Coe com uma peneira forrada de um pano limpo ou apenas na peneira bem fina.

√ Espere esfriar um pouco, o suficiente para você conseguir apertar o pano com a polpa do coco, para retirar bem o leite. Faça uma trouxinha e aperte até sair todo o líquido.

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Guarde na geladeira, em uma garrafa de vidro esterilizada bem fechado por até 3 a 5 dias. Se quiser, pode ser congelado em porções individuais.

Se quiser tirar o creme de leite:

Deixe na geladeira de um dia para outro ou algumas horas, a parte mais gorda do leite de coco sobe formando um creme na superfície.

Você pode usar esse creme de coco como substituto do creme de leite, por exemplo.

Retire com uma colher com cuidado (use um vidro de boca larga, para conseguir retirar com a colher), deixando um pouco para poder ser misturado à parte mais rala que está no fundo do vidro (continua sendo leite de coco).

Um detalhe importante: como este leite caseiro não contém estabilizantes, que impedem a gordura de se separar dos outros líquidos do leite, ele pode talhar quando aquecido.

Por isso, nunca ferva o leite de coco. Deixe para adicioná-lo no final da preparação e fique de olho para que ele aqueça, mas não ferva.

Dica:

Comprar mais coco tipo uns três cortar em pedaços menores, colocar em um saco plástico com feche e deixo no freezer, assim quando precisar, é só fazer o seu leite.

Ou fazer o leite e congelar e vidros pequenos tirar a noite para usar pela manhã.

Para preparar a farinha

Leve o bagaço do coco para uma frigideira e aqueça em fogo baixo e mexa o tempo todo até que ela seque e comece a ficar moreninha e sequinha.

Atenção: tem que mexer até ficar farinha senão queima. Em uma quantidade maior pode levar ao forno sempre atenta ela seca rápido.

Pronto. Você tem farinha de coco para preparar bolos, biscoitos e até farofa salgada e etc, se preferir use como coco ralado em receitas mais uma opção, farinha ou coco ralado?

Receita de leite de coco farinha e creme de leite e até usar o bagaço como o próprio coco ralado, viu o que fazer o leite de coco em casa pode virar varias opções?

Pode fazer em quantidade e dividir uma porção para cada um.

Veja opções de receitas no link abaixo:

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4 comentários

  • responder
    Selma Moraes Soares Ageitos
    at

    Agora sei o que é o leite e creme de leite fresco, mas me diz uma coisa, quanto tempo pode ficar na geladeira?

     
    • responder
      Silvana Rocha
      at

      Oi querida, então o ideal é deixar uns 3 dias na geladeira, se fizer em quantidade pode congelar em quantidade individual suficiente para o uso, ou seja quando descongelar usar sem congelar novamente. Ou dica é deixar descongelar naturalmente, por exemplo tire a noite para usar dia seguinte. ok? 😘

      http://prntscr.com/ki7j1g

       
  • responder
    Marcia pereira trindade
    at

    Nossa, Adorei conhecer o blog de vcs , receitas e dicas maravilhosas bjs.

     
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