Receita de Trufa de Cenoura Low Carb

Se você está com aquela ânsia por algum doce, e não quer sair da sua dieta, temos inúmeras opções com adaptações e receitas para suprir aquela compulsão por doce, veja a receita de trufa de cenoura low carb.

Receita de trufa de cenoura low carb

receita de trufa de cenoura low carb

Imagem – living healthy with chocolate

Ingredientes: 

  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 4 tâmaras grandes sem caroço
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de nozes picada
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/8 colher de chá de canela (opcional)
  • 1 pitada de sal

Cobertura de chocolate:

  • 1/3 xícara + 1 colher de sopa de chocolate 70% picado
  • 1 colher de chá de óleo de coco derretido

Modo de preparo:

√ Em um processador de alimentos ou liquidificador adicione a cenoura ralada e as tâmaras, extrato de baunilha,  e bata até ficar cremoso.

√ Em seguida adicione todos os ingredientes restantes (a farinha de amêndoas, as nozes picada, farinha de linhaça, a canela e sal, e pulse para misturar tudo e depois bata até ficar tudo bem incorporado. Use uma espatula para tirar das laterais e bata novamente.

√ Enrole a mistura em bola (cerca de 1 ½ colheres de chá por bola) e coloque-as sobre uma forma forrada com papel manteiga.

√ Leve no freezer por uns 15 minutos para firmar.

Chocolate preparo:  trufa de cenoura

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√ Derreta de chocolate amargo 70% no micro-ondas com uma colher de óleo de coco de 30 a 30 segundos parando e mexendo até que esteja totalmente cremoso.

√ Deixe que o chocolate esfriar um pouco e, em seguida, mergulhe as trufas uma por uma, até envolver bem.

√ Volte na assadeira forrada com papel manteiga, depois que todas estiverem passadas no chocolate, faça o acabamento passe a colher no chocolate e com a ponta deixe escorrer em cima fazendo movimentos.

Dica: Como viu a receita não tem adoçante se preferir use um pouco na massa.

√ Conserve na geladeira, e deixe 1 hora antes de servir.

Rende de 10 a 15 trufas dependendo do tamanho.

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