Sopa de Grão de Bico Receitas

sopa de grão de bico

O grão de bico é um alimento muito rico em vitaminas A, B6, C, E, K, potássio, cálcio, magnésio fósforo, zinco, ferro e sódio pode ajudar a combater o colesterol e a reduzir a pressão arterial, evitando risco de acidentes vasculares cerebrais e doenças cardíacas,  segue abaixo 5 sugestões de sopa de grão de bico para incluir no seu cardápio e aquecer seu inverno.

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Sopa de grão de bico receitas deliciosas

1. Receita de sopa de grão de bico com aipo

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão-de-bico
  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro
  • 2 hastes de aipo picadas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 4 xícaras de água
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho descascado e picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 colheres de chá de alecrim picado miúdo
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de salsinha seca
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho na água por 1 hora. Em uma panela adicione o azeite então adicione o alho, aipo, pimentão e tempere com alecrim e manjericão. Refogue até ficar macia. Acrescente o grão de bico, dê uma leve refogada e ponha o molho de tomate. Tempere com  salsinha orégano e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Adicione sal e pimenta e sirva. Bata a metade da sopa no liquidificador para encorpar e misture.

2. Receita de sopa de grão de bico com repolho

Ingredientes:

  • 250 g de grão de bico
  • 1 colher de semente de linhaça
  • 200 g de repolho picado
  • 1 cenoura média picada em cubos
  • 1 litro de água
  • 1 chuchu médio descascado
  • 1 cubo de caldo de legumes light
  • cebolinha a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • salsa a gosto

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho na água por 1 hora. Depois leve o grão de bico à panela de pressão com 500 ml de água para cozinhar. Quando pegar pressão, conte 35 minutos. Depois, escorra e reserve.

Em outra panela acrescente chuchu picado a cenoura picada, adicione o caldo de legumes dissolvido na água. Deixe cozinhar até ficarem al dente. Adicione então o grão de bico, a semente de linhaça e tempere a gosto. Adicione o repolho e desligue. Deixe descansar por 5 minutos. Tempere com salsa e cebolinha e sirva.

3. Receita de sopa de grão de bico com macarrão de arroz

Ingredientes:

  • 500g de grão de bico cozido
  • 500g de tomates pelados
  • 1 xícara de cebola cortada em cubos
  • 1/2 xícara de macarrão de arroz
  • 1 1/2 xícaras de água
  • 500ml de caldo de carne light
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

Refogue a cebola com um pouco de azeite até ficar translúcida e macia. Acrescente os outros ingredientes um a um, exceto o macarrão, regue com o caldo de carne dissolvido em água. Deixe cozinhar, mexendo até ficar macio. Coloque o macarrão e deixe cozinhar com o tempo da embalagem ou até ficar macio. Adicione salsa e sirva.

4. Receita de sopa de grão de bico com costelinha e linguiça

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão de bico
  • 2 cenouras (em cubinhos)
  • 3 batatas picada
  • 1/2 cabeça de repolho (tamanho médio)
  • 200 g bacon
  • 200 g lombinho defumado (em fatias)
  • 1 linguiça paio (em fatias ou cubinhos)
  • Costelinha defumada (a gosto)
  • 2 cebolas
  • 1 dentes de alho
  • Pimentão verde (a gosto)
  • 1 caldo de galinha

Modo de preparo:

O grão-de-bico deve ser lavado e deixado de molho. Depois cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão até ficar macio em fogo baixo. Depois, com a panela destampada, adicione a cenoura e a batata para cozinhar junto por 10 minutos. Junte o paio e o lombinho, em uma frigideira, frite o bacon com cebola e alho (não precisa óleo), refogue o pimentão verde e misture tudo na outra panela, Por fim, adicionar o caldo de galinha e o repolho fatiado acerte o sal.

5. Creme de grão de bico com frango desfiado

Ingredientes:

  • 1 quilo de peito de frango com osso
  • 1/2 quilo de grão de bico
  • 3 cebolas médias picadas
  • 3 tomates médios picados
  • 2 colheres de azeite
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:

O grão-de-bico deve ser lavado e deixado de molho. Cozinhe o grão de bico na pressão durante 1 hora e bata no liquidificador com a própria água do cozimento (se necessário adicione mais). Reserve.

Cozinhe o peito de frango inteiro com uma cebola cortada em quatro e 1 tablete de caldo de galinha. Desfie bem grosseiramente e reserve. Aqueça duas colheres de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem transparentes. Em seguida, coloque o frango desfiado mexa e deixe fritar.

Acrescente os tomates, o tablete de caldo de galinha e o sal a gosto. Tampe a panela, deixando cozinhar em fogo baixo até os tomates dissolverem bem . Acrescente o creme de grão de bico, salpique salsinha e deixe ferver até engrossar. coloque um fio caprichado de azeite ao servir.

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