Receita de Croquete de Abobrinha com Pesto de Manjericão Low Carb

Receita de Croquete de Abobrinha com Pesto de Manjericão Low Carb, super fácil e muito nutritiva, a Abobrinha é rica em várias vitaminas, minerais e outros compostos vegetais benéficos.

Confira 12 Benefícios da Abobrinha para Saúde e Receitas

Assim como o manjericão além do sabor tem muitas propriedades curativas. Confira!

  • Atividades anti-inflamatórias,
  • analgésicas,
  • antipiréticas,
  • antidiabéticas,
  • hepatoprotetoras,
  • hipolipidêmicas,
  • anti-stress
  • antioxidante e imunomoduladoras.

Confira no link Manjericão Propriedades e Benefícios

Então vamos a receita?

Receita de Croquete de Abobrinha

Ingredientes;

  • 2 abobrinhas
  • ½ xícara de farelo de aveia
  • 1 maço de manjericão
  • ½ xícara de nozes (opcional)
  • 2 ovos
  • ⅓ xícara de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • Raspas de 1/2 limão
  • ½ maço de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Primeiramente corte as pontas da abobrinha e passar no ralador grosso.
  2. Adicione o sal e deixar drenando em uma peneira para ajudar a eliminar um pouco de líquido.
  3. Com ajuda de um pilão moa a pimenta, o alho e as raspas de limão e amasse bem até obter uma pastinha.
  4. Em seguida misture a o farelo de aveia, a abobrinha, a pastinha, a salsinha picada, o azeite, fermento e os ovos.
  5. Misture bem todos os ingredientes e modele em croquetes e coloque uma forma untada.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180 graus, durante 30 minutos ou até estarem dourados.

Para o molho pesto

Em um liquidificador, dispor folhas de manjericão e sal. Bater e aos poucos adicionar o azeite. Passar para uma tigela e adicionar o parmesão ralado e as nozes picadas.

Está pronto! é só servir os croquetes com o pesto.

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