Receita de Croquete de Abobrinha com Pesto de Manjericão Low Carb, super fácil e muito nutritiva, a Abobrinha é rica em várias vitaminas, minerais e outros compostos vegetais benéficos.
Assim como o manjericão além do sabor tem muitas propriedades curativas. Confira!
- Atividades anti-inflamatórias,
- analgésicas,
- antipiréticas,
- antidiabéticas,
- hepatoprotetoras,
- hipolipidêmicas,
- anti-stress
- antioxidante e imunomoduladoras.
Confira no link Manjericão Propriedades e Benefícios
Então vamos a receita?
Receita de Croquete de Abobrinha
Ingredientes;
- 2 abobrinhas
- ½ xícara de farelo de aveia
- 1 maço de manjericão
- ½ xícara de nozes (opcional)
- 2 ovos
- ⅓ xícara de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- Raspas de 1/2 limão
- ½ maço de salsinha picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente corte as pontas da abobrinha e passar no ralador grosso.
- Adicione o sal e deixar drenando em uma peneira para ajudar a eliminar um pouco de líquido.
- Com ajuda de um pilão moa a pimenta, o alho e as raspas de limão e amasse bem até obter uma pastinha.
- Em seguida misture a o farelo de aveia, a abobrinha, a pastinha, a salsinha picada, o azeite, fermento e os ovos.
- Misture bem todos os ingredientes e modele em croquetes e coloque uma forma untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus, durante 30 minutos ou até estarem dourados.
Para o molho pesto
Em um liquidificador, dispor folhas de manjericão e sal. Bater e aos poucos adicionar o azeite. Passar para uma tigela e adicionar o parmesão ralado e as nozes picadas.
Está pronto! é só servir os croquetes com o pesto.
Então gostou da receita? Comente, Compartilhe e Avalie!
Quantas estrelas merece essa receita?
Confira também outras receitas com abobrinha nos links abaixo
- 6 Receitas de Suflê de Abobrinha Low carb
- Macarrão de abobrinha com molho pesto
- Receita de Lasanha de Abobrinha Low carb
- Chips de abobrinha com parmesão no forno
- Espaguete de abobrinha ao molho bolonhesa
muito gostoso eu gosto