Receita de Salada de Rúcula – 10 Opções Deliciosas

Hoje vou passar opções de receita de salada de rúcula,  um vegetal que divide opiniões, ou você ama ou odeia portanto muitas pessoas não inclui no seu cardápio por não apreciar o sabor dela pura.

Vamos as receitas então? Quem não gosta tenho certeza que depois de conhecer as receitas e suas grandes propriedades para a saúde vai passar a fazer parte do seu cardápio😍

Ainda mais que além das suas opções de receita de salada de rúcula no final do artigo terá os 10 Benefícios da Rúcula Para a Saúde Comprovados

Receita de salada de rúcula ( 10 Opções)

Dica importante: As receitas tem quantidade exata porem não se prendam a isso, a principal ideia é você ter a opção, seja criativo faça a sua salada usado uma media dos ingredientes ok?

1. Receita de salada de rúcula com parmesão

Ingredientes:

  • 300 gramas de rúcula;
  • 80 gramas de queijo parmesão;
  • 4 colheres de sopa de suco de limão;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiro lave as folhas de rúcula e seque.
  2. Em seguida disponha em uma saladeira para servir.
  3. Então incorpore o suco de limão, azeite, sal, mostarda e pimenta e misture delicadamente.
  4. Depois rale o queijo por cima em lascas. Sirva! A receita rende 4 porções. 

2. Receita de salada de rúcula com repolho roxo e abacaxi

Ingredientes:

  • 1 xícara de repolho roxo cortado;
  • 3 fatias de abacaxi cortado em cubinhos;
  • 1/4 de xícara de nozes picadas;
  • 1/2 cenoura pequena ralada;
  • folhas de rúcula a gosto;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de castanhas picadas;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • suco de meio limão.

Modo de preparo:

  1. Lave e corte o repolho em tiras finas, deixe escorrer.
  2. Lave a rúcula e escorra também. Rale a cenoura e corte o abacaxi em cubos.
  3. Em seguida pique as nozes e castanhas, reserve.
  4. Então misture todos os ingredientes em uma saladeira e tempere com sal, pimenta, limão e azeite de oliva.
  5. Sirva.

3. Receita de salada de rúcula com mussarela de búfala

Ingredientes:

  • 4 xícaras de rúcula;
  • 2 fatias de pão integral;
  • 1 fio de azeite de oliva;
  • 2 xícaras de tomate-cereja cortado ao meio;
  • 1 xícara de muçarela de búfala;
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã.

Molho

  • 1/4 xícara de azeite de oliva extravirgem;
  • 1 colher de suco de limão;
  • 3 folhas de hortelã picadas;
  • sal marinho a gosto.

Modo de preparo:

  1. Leve os pães de forma ao forno cortado em cubos com um pouco de azeite.
  2. Quando estiver crocante, reserve e deixe esfriar.
  3. Serão usados como croutons para decorar a salada.
  4. Em uma saladeira coloque as folhas de rúcula lavadas, tomate, mussarela de búfala e hortelã.
  5. No liquidificador bata os ingredientes do molho e despeje por cima da salada. Decore com croutons e sirva.

4. Salada de rúcula com manga

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de vinagre;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 2/3 de xícara de chá de azeite;
  • 2 colheres de café de canela;
  • sal a gosto;
  • pimenta branca a gosto;
  • 1 maço de rúcula rasgada;
  • 1 manga cortada em fatias;
  • 1/2 xícara de chá de tomate cereja cortado ao meio.

Modo de preparo:

  1. Comece batendo o vinagre com a mostarda e adicionando azeite até obter consistência.
  2. Tempere com sal, canela e pimenta.
  3. Misture a manga com a rúcula em uma saladeira, adicione os tomatinhos e regue o molho por cima.
  4. Sirva. 

5. Salada de rúcula com carambola

Ingredientes:

  • 2 maços de rúcula
  • 1 xícara (chá) de carambola picada
  • 1 pote de queijo cottage (220g) veja como fazer em casa Aqui

Modo de preparo:

  1. Em uma saladeira, distribua as folhas de rúcula, a carambola e o queijo cottage.
  2. Tempere com a sugestão do molho de manga acima.
  3. É simplesmente delicioso. Experimente!

6. Receita de salada de rúcula com laranja e amêndoas

Ingredientes:

  • 2 xícaras de rúcula fresca
  • 1/2 cebola roxa pequena
  • 1 laranja cortada em cubinhos
  • 1/4 xícara de amêndoas laminadas
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • azeite de oliva extra-virgem
  • sumo de meio limão

Modo de preparo:

  1. Lave bem a rúcula e deixe escorrendo enquanto corta os legumes.
  2. Descasque a laranja, remova as sementes se tiver e corte em cubinhos.
  3. Fatie a cebola em rodelas finas. Em uma saladeira coloque a rúcula e adicione a cebola e a laranja.
  4. Acrescente as amêndoas laminadas e tempere na hora de servir, de preferência no prato para manter o frescor dos legumes. Bom apetite!

7. Receita de salada de rúcula com alface e queijo mussarela

Ingredientes:

  • 2 xícaras de rúcula fresca
  • 1/2 cebola roxa pequena
  • 1 laranja cortada em cubinhos
  • 1/4 xícara de amêndoas laminadas
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • azeite de oliva extra-virgem
  • sumo de meio limão

Modo de preparo:

  1. Em uma travessa, arrume as folhas de alface, as folhas de rúcula, os buquês de brócolis, as bolinhas de queijo.
  2. Decore com tomatinhos e pimenta biquinho, salpique ervas finas, regue com azeite extra virgem ou molho de sua preferência.

8. Salada de rúcula com maçã e bacon

Ingredientes:

  • 1 maçã picada
  • 1 limão
  • 1/2 maço de rúcula lavada e bem escorrida
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1/2 colher de (sobremesa) de mel (opcional)
  • sal  a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de bacon picado e frito (opcional)

Modo de preparo:

  1. Misture a maçã picada com 1/2 limão espremido para não oxidar, tempere a rúcula com azeite,
    mel, sal e o restante do limão.
  2. Misture a maçã picada, o queijo parmesão e sirva com bacon picado por cima.

9. Receita de rúcula refogada com ovo

Ingredientes:

  • 1 maço de rúcula;
  • 1 cebola grande picada;
  • 2 ovos;
  • sal a gosto;
  • 1 dente de alho picado;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

  1. Lave a rúcula, pique e refogue em uma frigideira com azeite já preaquecido, acrescente a rúcula aos poucos. Adicione o alho e a cebola

10. Receita de rúcula refogada com abobrinha

Ingredientes:

  • 1 abobrinha picada em cubos com a casca;
  • folhas de rúcula picada a gosto;
  • 1/2 xícara de milho verde;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • 1/2 cebola picadinha;
  • 2 dentes de alho picadinhos.

Modo de preparo:

  1. Leve a abobrinha, alho e cebola para refogar em uma frigideira anti-aderente com o mínimo de azeite.
  2. Quando a água começar a secar adicione rúcula, milho e tempere com sal e pimenta.
  3. Deixe refogar bem e sirva!

Então sabia que a rúcula é da família dos vegetais crucíferos, às vezes chamados de “assassinos de carcinógenos”?

Assim como é uma recomendação dietética chave para a prevenção do câncer, de acordo com o Instituto Nacional do Câncer. ( 2 ) contém glicosinolatos.

Gostou das receitas para inovar o seu cardápio e aproveitar mais essa maravilha?

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